Le propriétaire Brahim ; acteur  et promoteur dans l’écotourisme solidaire   est aussi membre actif bien connu comme personne ressource ; voir même ses recommandations et  interventions lors d’un Forum (FITS) .

Le personnel est issu d’une famille enracinée dans la convivialité généreuse ;et d’un savoir faire culinaire authentiquement traditionnel  et momentanément innovant.